Vermicelli z fazule mungo sa vyrába použitím vysoko kvalitných fazúľ mungo a vynikajúceho zdroja vody, dostatočného svetla, dedenia tradičného remeselného spracovania a využitia súčasného pokročilého vybavenia.
1. Fazuľa mungo sa vyberie, umyje a impregnuje vodou 30~36 hodín v zime a 15 hodín v lete.
2. Po macerácii ich pomelieme kamenným mlynčekom.Surové sójové mlieko, ak je v spôsobe oddeľovania škrobu veľa peny, možno použiť v malom množstve zeleného oleja, rastlinného oleja alebo zeleného oleja, aby sa odstránilo množstvo olejovej nožičky z fazule mungo, s bambusom tyčinku namočenú v olejových kvapkách a premiešajte.
3. Surové sójové mlieko vložte do vrecového filtra, produkty vrecového filtra vložte do stredu dlhej osi lana zviazaného, jeden koniec lana visí na bambusovom ráme, ručný koniec dlhej osi tak, aby pretrepávaním vrecového filtra, aby sa vymylo škrobové mlieko z vrecového filtra.Škrobové mlieko naliate do nádrže umyte, po vyzrážaní zlejte supernatant, potom pridajte vodu a premiešajte.Umyte zrazeniny.Potom prefiltrujte škrob z vreckového filtra a vysušte ho na slnku do šiestich stupňov.
4. vyššie uvedený polosuchý prášok jemne rozdrvený, 1/15 zdvojnásobenej studenej vody pridajte do práškovej vody, práškovú vodu nalejte do medenej lyžice obsahujúcej vriacu vodu tak, že polovica lyžice ponorená do vriacej vody, miešaním vznikne riedka pasta , táto riedka pasta sa naleje do 14/15 polosuchého prášku, úplne pritlačí a.
5. Túto polotekutú zmes nalejte do medeného alebo železného „klepáka“, „ťukača“, spodok a hranie 15 cm, kaliber 17 cm, vysoký 20 cm, ktorého dno má malý okrúhly otvor.Jednou rukou držiac „klop“, jednou rukou „klop“ narážame na škrobovú pastu, škrob cez spodok otvoru do filamentov a von.
6. vytiahnite vlákna do vriacej vody, aby stuhli, bambusovými paličkami vytiahnite na chvíľu z ponoru do studenej vody a potom vložte zrazeninu škrobu na vyčírenie kvapaliny v praní a potom nasaďte bambusová tyč na sušenie.100 kg fazule mungo môže byť vyrobených z 30 ~ 45 kg vermicelli.
Čas odoslania: 18. júla 2023